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洋菓子百科事典（全5巻） 同朋舎出版の詳細情報
洋菓子百科事典全5巻ホテルの西洋料理の料理人だった父が若かりし頃に専門業者から購入したものです。当時25万で分割で買ったとのことです。父の専門がフレンチでしたので、ほとんど見る機会もなかったとのこと。状態：未使用に近い本人は買って満足したとのことです。笑昔は社内販売で、会社にくる業者から購入する機会が多かったようです。（昭和を感じますね）以下本商品の概要になります。『洋菓子百科事典』は、日本洋菓子協会連合会と辻製菓専門学校が監修し、同朋舎から出版された製菓事典の金字塔です。全5巻と別冊の活用マニュアルで構成されており、洋菓子の専門技術や用語、歴史、レシピが網羅された専門書です。概要と特徴監修: 日本洋菓子協会連合会、辻製菓専門学校出版社: 同朋舎構成: 全5巻内容: 専門的な製法や配合、主要な原料・器具だけでなく、洋菓子の歴史的背景まで詳しく解説されています。プロのパティシエや製菓を学ぶ方のための辞書として非常に高い評価を受けています。気になる点がありましたら、コメントください。。菱刺し模様集 ケース入 八田愛子 鈴木尭子。初心者のバスケットボール : 図解コーチ [1995]。エルメス パーフェクトブック 2003。【絶版・日本語オリジナル版・初版本】『ビジュアル ハッブル望遠鏡が見た宇宙』。Audio 別冊 スピーカーの完全自作 2冊 260120。伝 椿貞雄「静物」額53×60cm 絵38×45cm 岸田劉生の愛弟子。【古書】合気道 剣・杖・体術の理合 第一巻、第二巻、第三巻 斉藤守弘 著。おおきなかぶ エプロンシアター。スーパー戦隊50周年記念写真集 全6冊セット。合気道 第一巻 斉藤守弘 著。専門料理 2013年 11冊セット 8月号なし
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